烏塌菜就是我們所說的黑菜，烏塌菜是白菜亞種的一個(gè)變種，主要是葉片具有食用作用，原產(chǎn)中國，主要分布在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養(yǎng)豐富。每l00克鮮葉中含維生素C高達(dá)70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)，被稱為“維他命”菜而倍受人們青睞。我國原產(chǎn)，南京、上海一帶栽培多，為冬季主要蔬菜之一。那么今天小編和大家分享烏塌菜的種植技術(shù)，烏塌菜的病蟲害防治。
關(guān)于烏塌菜的種植，人類己積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。烏塌菜雖抗寒，但需要充足的光照，才能旺盛生長。一般在9月中下旬播種，至春節(jié)前后供應(yīng)。
烏塌菜的種植技術(shù)
1、播種育苗
烏塌菜一般都進(jìn)行育苗移栽。苗床地宜選擇未種過同科蔬菜、保水保肥力強(qiáng)、排水良好的壤土。苗床做成平畦或低畦，播種應(yīng)掌握勻播與適當(dāng)稀播，過密易引起徒長。播種前澆透水，然后撒播干籽或浸泡1小時(shí)左右的濕籽，上覆一層1厘米厚的細(xì)土，以水分的正常供給。適期播種的白菜2-3天即可出苗，出苗后要及時(shí)間苗，防止徒長，這是培育壯苗的關(guān)鍵。一般苗齡25-30天即可定植，定植前需澆透水，以利拔苗。
2、整地、施基肥 選擇土質(zhì)疏松、夏季空閑的熟地。深耕30厘米，每畝施用2000-2500千克基肥。用氨水作基肥效果很好，不但促進(jìn)生長，并有殺菌、減輕病蟲害的作用，每畝用量約50千克。
3、定植
10月下旬至11月下旬移栽，密度為15-20厘米見方。定植深度因氣候、土質(zhì)而異，早秋宜淺栽，以防深栽爛心；寒露后，栽菜直深些，可以防寒。
4、田間管理
要注意定植質(zhì)量，齊苗，如有缺苗要及時(shí)補(bǔ)苗。定植后及時(shí)澆水，促進(jìn)緩苗。緩苗后酌情澆水并追施氮肥，是加強(qiáng)生長，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的主要環(huán)節(jié)。冬季生長緩慢，且地溫較低，應(yīng)減少澆水施肥，并可覆蓋一些土雜肥、草木灰等，保苗越冬。早春返青后，再結(jié)合澆水追施糞水或尿素2-3次，即可拔起上市。
5、采收
烏塌菜采收期依氣候條件、品種特性和消費(fèi)需要而定。一般定植后30-40天可陸續(xù)采收；采收充分長大的需要50-60天。畝產(chǎn)1500-2000千克。
6、烏塌菜的病蟲害防治
烏塌菜的病害主要有病毒病、軟腐病、干燒心病等；蟲害主要有菜蛾、蚜蟲等。藥劑防治可用40%樂果乳油1000倍液或2.5%湨氰菊酯每畝10-15毫升或50%代森銨水劑800-1000倍液，或抑太保2000倍液等藥劑進(jìn)行防治。
烏塌菜在長江流域是大路蔬菜，它以其耐寒、色濃綠，而在冬季深受人們喜愛。在北方栽培甚少，僅在大城市近 郊有零星栽培，一直為稀特蔬菜。中國廣大北方地區(qū)，秋季和初冬有大量食用大白菜的習(xí)慣。從產(chǎn)量、耐貯性、風(fēng)味等諸方面比較，烏塌菜自然不能與大白菜相提并論。
所以，秋季露地栽培一直發(fā)展不起來。烏塌菜在江南地區(qū)耐寒，可以露地越冬，供應(yīng)冬季市場的長處，在嚴(yán)寒的北方也發(fā)揮不出來，這也限制了它的發(fā)展。
近年來，北方保護(hù)地栽培迅速發(fā)展，烏塌菜可以利用較簡陋、保溫性能稍差的保護(hù)設(shè)施進(jìn)行越冬栽培，在冬季隨時(shí)供應(yīng)葉色濃綠的產(chǎn)品。這為烏塌菜的發(fā)展創(chuàng)造了極大的有利條件。在冬季和早春，北方綠色蔬菜上市較少。隨著人們生活水平的提高，南方流人北方人員增多，對綠色蔬菜的需求越來越多，烏塌菜以其濃綠的顏色，自然會(huì)得到人們特別的青睞。由于上述原因，20世紀(jì)90年代中后期，冬季市場上烏塌菜的供應(yīng)量有上升趨勢。
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