如今，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)面積日益增加，尤其是蔬菜設(shè)施栽培面積迅速增加，在栽培過(guò)程中存在的肥料浪費(fèi)、污染嚴(yán)重等問(wèn)題日益突出，在一定程度上導(dǎo)致了蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。針對(duì)蔬菜生產(chǎn)中存在的肥料污染問(wèn)題，提出以下建議：
一、重施有機(jī)肥
有機(jī)肥不會(huì)導(dǎo)致蔬菜硝酸鹽的累積，還能提高蔬菜的品質(zhì)。有機(jī)肥是經(jīng)高溫堆漚或沼氣發(fā)酵腐熟后施用，這樣可殺死病菌和蟲(chóng)卵，減少農(nóng)藥的施用量，提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。施用沼氣肥生長(zhǎng)的蔬菜，是的無(wú)公害蔬菜。
二、科學(xué)施用氮肥
1、氮肥要早施
氮肥作基肥或苗期追肥施用，有利于蔬菜早生快發(fā)，利于降低土壤和蔬菜體內(nèi)硝酸鹽的累積。
2、氮肥深施覆土
氮肥深施到10~15厘米的土層中，可減少氮素的損失，提高氮肥利用率。在深層土壤，土壤空氣處于嫌氣條件，硝化作用緩慢，可減少蔬菜對(duì)硝酸鹽的累積。
3、控制氮肥用量
蔬菜中硝酸鹽的累積隨氮肥施用量的增加而增加。每畝施氮量應(yīng)控制在30公斤內(nèi)，其中7~80%應(yīng)用作基肥深施，20~30%用作苗肥深施。
4、不施或少施硝態(tài)氮肥
硝態(tài)氮肥及含有硝態(tài)氮的復(fù)合肥，容易使蔬菜積累硝酸鹽，所以不宜在蔬菜上使用，可選用銨態(tài)氮肥和酰銨態(tài)氮肥，如硫酸銨、碳酸氫銨、尿素等。
二、因菜施肥
1、因菜類(lèi)施肥
不同種類(lèi)的蔬菜，吸收積累硝酸鹽的程度不同，白菜類(lèi)及綠葉菜類(lèi)蔬菜容易積累硝酸鹽，不能使用硝態(tài)氮肥；茄果類(lèi)、果菜類(lèi)和根菜類(lèi)蔬菜，對(duì)硝酸鹽積累較少，可適當(dāng)施用，但在收獲前15~30天內(nèi)應(yīng)停止施用硝態(tài)氮肥。
2、葉菜類(lèi)不宜葉面施肥
葉菜類(lèi)葉面噴施氮肥，直接與空氣接觸，銨態(tài)氮易轉(zhuǎn)變成硝態(tài)氮被葉片吸收，增加硝酸鹽的累積。對(duì)其他種類(lèi)肥料從葉面噴施，也容易污染葉片，造成食品不佳。