生姜又叫姜，以地下根莖供食用，為遠(yuǎn)銷國(guó)外的特產(chǎn)蔬菜之一。生姜為須根，不發(fā)達(dá)，既不耐旱又不耐澇，但耐陰耐肥；生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，對(duì)化肥需求量大。氮肥充足，植株生長(zhǎng)旺盛、分枝多，產(chǎn)量高；缺氮，植株矮小，分枝少，姜塊小，纖維多。磷肥可促進(jìn)幼苗和根系的生長(zhǎng)；缺磷，葉色暗綠，根莖發(fā)育不良。鉀肥促進(jìn)植株健壯，分枝增多，抗病高產(chǎn)，品質(zhì)好，耐儲(chǔ)藏。
據(jù)測(cè)定：每生產(chǎn)1000公斤鮮姜約吸收氮6.3公斤，磷1.3公斤，鉀11.2公斤，氮、磷、鉀的比例約為5:1:8，特別是需鉀量在蔬菜當(dāng)中多。在幼苗期植株生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)量小，幼苗對(duì)氮、磷、鉀的吸收量也較少；三股杈期以后，植株生長(zhǎng)速度加快，分枝數(shù)量增加，葉面積迅速擴(kuò)大，根莖生長(zhǎng)旺盛，因而需化肥量也快速增加。
1、施足基肥
播種前，結(jié)合耕翻整地畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3000-4000公斤、51%純硫基復(fù)合肥（17-17-17）50-60公斤，硫酸鋅1-2公斤，硼砂1公斤。 播種時(shí)，畝施51%純硫基復(fù)合肥（17-17-17）15-20公斤。具體用量可根據(jù)各地產(chǎn)量水平和農(nóng)家肥多少適當(dāng)增減。
2、合理追肥：
（1）輕施壯苗肥：一般于幼苗長(zhǎng)出1-2個(gè)分枝時(shí)，在離植株5厘米外開(kāi)淺溝或結(jié)合澆水追施兩次肥，每次每畝追施高氮高鉀復(fù)合肥（20-5-20或17-6-25等）15-20公斤，每次間隔10-15天。
（2）重施分枝肥：又稱轉(zhuǎn)折肥。生姜三股杈階段進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，是追肥的關(guān)鍵時(shí)期。一般結(jié)合培壟每畝追施高氮高鉀復(fù)合肥70-100公斤。注意適當(dāng)深施，離苗15厘米。
（3）補(bǔ)施膨大肥：在塊莖膨大期進(jìn)行，一般于植株出現(xiàn)6-8個(gè)分枝時(shí)，結(jié)合澆水每畝沖施高氮高鉀復(fù)合肥50-60公斤，分兩次施用，間隔15天左右一次，以促進(jìn)姜塊快速膨大。